Drago Mocambo Dark Roast Decaffeinato

Erleben Sie den vollen Genuss eines typisch italienischen Espressos und Kaffees mit unserem Caffé Decaffeinato. Durch die schonende Entkoffeinierung mithilfe von Wasserdampf bleibt bei dieser Röstung das volle Aroma erhalten. Unsere hochwertige Arabica-Robusta-Mischung wird im traditionellen Trommelröstverfahren weiterverarbeitet, um ein mildes Aroma mit nur wenig Säure zu gewährleisten.

Der Caffé Decaffeinato ist in verschiedenen Verpackungseinheiten erhältlich, sodass Sie die Menge wählen können, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Unsere ausgewogene Mischung besteht zu gleichen Teilen aus 50% Arabica- und 50% Robusta-Bohnen, die sorgfältig aus den besten Anbaugebieten ausgewählt werden.

Erleben Sie die vielfältigen Geschmacksnoten des Caffé Decaffeinato, darunter Sauerkirsche, Lakritz und Cognac. Diese einzigartige Kombination sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, bei dem jedes Schlückchen Ihnen pure Freude bereitet.

Für die Zubereitung empfehlen wir bestimmte Brühparameter, um das Beste aus dem Caffé Decaffeinato herauszuholen. Eine Brühtemperatur von 92-94°C, ein Double Shot mit 16 g Kaffee in und 40 g Kaffee out sowie eine Auslaufzeit von 25 Sekunden gewährleisten eine optimale Extraktion der Aromen. Für die besten Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung eines Dualboiler-Siebträgers mit einer Brühtemperatur von 89°C, einer Dosierung von ± 0,5 g und einem Röstdatum von mehr als 2 Wochen.

Der Caffé Decaffeinato zeichnet sich durch seine Intensität und charakteristischen Merkmale aus. Er überzeugt mit einem ausgewogenen Säuregehalt, einer milden Bitterkeit, einer angenehmen Süße, einem vollen Körper und einer harmonischen Verweildauer auf der Zunge.

Die Arabica-Bohnen für unseren Caffé Decaffeinato stammen aus dem Anbaugebiet Sul de Minas in Brasilien, das seit mehr als 150 Jahren für seine hochwertige Arabica-Produktion bekannt ist. Wir pflegen eine enge Partnerschaft mit den dortigen Farmern und legen großen Wert auf Transparenz und faire Beziehungen zur Produktionsstätte. Unsere Robusta-Bohnen beziehen wir aus der Region Karnataka in Indien, die den Großteil der Robusta-Produktion abdeckt. Diese Bohnen zeichnen sich durch ihre Stärke, Cremigkeit und einen niedrigen Säuregehalt aus.

Bei der Röstung verwenden wir das traditionelle Trommelröstverfahren, bei dem die Kaffeebohnen zwischen 16 und 18 Minuten langsam geröstet werden. Dies ermöglicht es den Kaffeearomen, sich vollständig zu entfalten. Unsere Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir setzen keine Zusatzstoffe ein, um die Reinheit des Kaffees zu gewährleisten. Nach